Evde oklava veya merdane ile kendi börek hamurunu ve böreğini kendin yap düşüncesinden yola çıkarak yapabileceğiniz, içi kış sebzelerinin en çok sevileninden temel reisi güçlendiren ıspanak..

Tostun da en çok sevileni kaşar peyniri .. İşte bu ikili elde açma mayasız bir hamurla bir araya geldiğinde fırında üzeri çıtır çıtır kızarmış , yemesi sıcacık çay veya ayran eşliğinde enfes bir lezzet şölenine dönüşüyor..

 

Hamuru İçin gerekli ve Kullanılan Malzemeler :

4,5 su bardağı un,
2 su bardağı ılık su,
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz ve ( hamur toparlanmazsa üzerine un katarak yoğurabilirsiniz)

Açılan hamurların aralarını, içlerini Yağlamak İçin bitkisel yağ

İç Malzemesi İçin

1 kilo yıkanmış ve ayıklanmış, temizlenmiş ıspanak yaprakları

Kaşar peynir rendesi veya beyaz peynir

Üstüne Sürmek İçin :

1 su bardağı süt, 1 yumurta sarısı ve yarım çay bardağı sıvı yağ

Elde Açılan Hamurdan Kaşarlı Ispanaklı Kol Börek Hazırlanışı :

Ispanağı temizleyip iyice yıkayalım ve iri olacak şekilde doğrayalım.

Üzerine 1,5 çay kaşığı tuzu serpip hafifçe ovalım ve iyice suyunu sıkalım. Suyu akan ıspanakların içine bir kapta kaşar peyniri rendeleyerek bir kenara alalım.

Sonrasında börek hamuru yapımına geçelim.

Hamuru için; bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım.

Unun ortasını havuz gibi  açıp bir yumurtayı kıralım , ılık suyu ve yarım çay bardağı sıvıyağı da ortasına dökelim.

Kenarlardan ortaya doğru unu getirerek hamurumuzu yoğuralım.

Hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurup özlü kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurrumuz mayasız bir börek hamuru olduğundan hamur toparlanmaz un az gelirse un ekleyip yoğurabilirsiniz.

Sonrasında börek hamurun üzerini, streç film veya bir bezle kapatıp 30 dakika –  1 saat kadar dinlendirelim.

Özleşen mayalanan hamurdan oklava veya merdane ile açabileceğimiz kadar portakal büyüklüğünde beze hamurları koparalım. Bu bezeleri teker teker açıp elde açma yufka haline getirelim.  Her bir açtığımız yufkanın içini yağlayalım.

Sonrasında bu yufkaları diklemesine 5-6 cm kalınlığında eninde olacak şekilde uzun parçalara keselim.  Bu şeritlerin içine ıspanaklı kaşar peynirli börek harcından koyalım. ve böreğimizi kol böreği şeklinde uzun olarak sararak kapatalım. Böyle açtığımız ve sardığımız içi ıspanaklı peynirli yufkaları teker teker tepsiye döndürerek dizelim.  Tüm malzemelerimiz ve börek hamurumuz bittiğinde tepside yer kalmayıncaya tekrarlayalım.

Sonrasında hamurun üzerini sütlü , sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımı ile yağlayalım. Önceden ısıtılan 200 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Dilerseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz.

 

Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…

😘❤️🌹 😘❤️🌹 😘❤️🌹