Puf böreği yufkaları yağda kızarırken orta göbek kısımlarından şişerek kabaracaklardır. Kızaran yağdan çıkardığınızdan biraz sonra puf diye sönecekler. İçine ister, peynir maydanoz, patates veya dilediğiniz börek iç malzemesini koyun. Sıcak sıcak yendiğinde bu güzel elde açılan hamurdan yapılan böreğin çıtır çıtır lezzetine doyum olmuyor.
Puf Böreği hamuru için gerekecek Malzemeler :
4-6 su bardağu un
Yarım litre su (ılık olsun)
Yarım çay kaşığı veya bir çay kaşığı tuz ile puf böreğinin hamurunu unu eleyerek bir kapta yoğurun.
Börek İç Harç Malzemeleri :
Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
tuz ve karabiber ve
İç harcın hazırlanışı : Çok az sıvıyağda kuru soğanı rendeleyin veya çok küçük ince ince doğrayarak kıymadan önce kavurun ve kıymayı kavurma tavasına ekleyerek kıyma suyunu çekene kadar kavurun, tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Kızartmak için sıvı yağ
Puf Böreğini Hazırlama Süreci :
Un, su, tuzu yoğurma kabında yoğurun.
Yoğurduğunuz kabın üzerine bir havlu örterek hamurun dinlenmesi sağlamak için15-20 dakika kadar bekletin.
Daha sonra puf böreğinin hamurunu ince hamur haline getirene kadar merdane ile açabildiğiniz kadar açın. kenarları tırtıklı rahat dönebilir başlıklı hamur kesme aparatı veya bıçağı diyelim ile yuvarlak rulo şekle benzeyen hamur şekilleri keselim.
Ve bu hamur parçalarının için kıymalı soğanlı börek harcından koyarak karşılıkla yarım ay şeklinde kapatıp sıvıyağda yufka rengi değişirene kadar nar gibi kızartalım.
