Bütün malzemelerin önceden pişirme işlemi yapılıp sadece fırında lezzet kazansın diye yapılan değişik bir kabak yemeği.
Kabak tek başına kızartması haricinde pek lezzetli olmasa da içine giren kıyma, soğan, sarımsak ve peynirle ayrın bir lezzet kazanıyor. Bir ana yemek olarak veya meze, aperatif olarak yenmeyi tercih edilebilir.
Eee ! mevsim kabak mevsimi iken , kabakta kış sezonunda pahalılaşmadan kabak ve fırın yemeklerinin kokusunu, lezzetini sevenler için güzel bir yemek diyelim.
Malzemeler:
1 kg kabak
400 gram kıyma
yarım su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
dereotu veya maydanoz
tuz ve karabiber
Sert beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi.
Yapılışı ve Hazırlama Aşamaları :
İlk önce kabakları yıkayın. Enine dilediğiniz kalınlıkta yuvarlak halkalar şeklinde kesin.
Kestiğiniz bu kabak halkalarını suda çok dağılmayacak şekilde haşlayın. ( dilerseniz çiğ olarak ilk önce halka kabakların ortasını oyun, isterseniz haşladıktan sonra bir kaşık yardımıyla dağılmadan kabak içini çıkarın )
Pirinci bir yerde haşlayın. Haşlama pirinç lapası veya pilavı elde edin.
Daha sonra bir adet soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kavurun. İçine kıymayı ekleyin.
Rendelenmiş sarımsakları , dereotu veya maydanoz yapraklarını ekleyin. Tuzunu, karabiberini atarak tatlandırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine haşlanan ve yumuşayan ortası delik kabak dilimlerini sırasıyla dizin.
Bu halka kabakların içine hazırlamış olduğunuz pirinçli, kıymalı, soğanlı ve otlu harçtan koyup , üzerine beyaz peynir veya kaşar peynir rendesi serpip 180-200 dereceli fırında peynirler eriyip, kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun !
