Günaydın arkadaşlar. Geçen gün pazarın yolu salça yapmak için tutuldu. Domateslerin en sulu, en kırmızı, en yumuşak olanı, hatta çürük olanlarıyla birlikte seçildi. Kasa kasa dometeslerle eve dönüş yolunu hiç unutamam. Gerçi biz taşımadık , araba bu zorluğu ve ağır taşıma yolculuğunda bize yardım etti.
E hal böyle olunca ertesi gün evde salça yapma hazırlığı başladı. Kışlık salçamızı çoğu bayanlar gibi bizde yaptık.
Ev ahalisiyle birlikte eğlenceli bir şekilde kış hazırlığını yaptığımız evde kolayca salça yapmaca yöntemini birde ben paylaşayım istedim. Ben kilo olarak az bir tarif verdim. Siz daha fazla domates ve kırmızı biber ölçüsü kullanarak yapabilirsiniz.
3 kilo domates
2 kilo kırmızı biber ve tuz
Yapılışına gelirsek arkadaşlar.
Domates ve kırmızı biberleri hiç kabuğunu soymadan, sadece domatesin o sert baş kısımlarını kesip, bir de kırmızı biberin sap kısımlarını kesip tohumlarını çıkardıktan sonra, biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Blenderla parçalayarak püre haline haline getirin.
Sonra domatesli, biberli karışımı geniş ve derin bir tencereye koyun. Ve ateşte domatesler ve biberler suyunu çekene kadar kaynatın. Kavrulmasını sağlayın.
Salça kıvamına gelene kadar ateşte kaynayan salçalı sos kabarıp kabarıp, göz göz olacaktır. Bu noktada dikkat edilmesi gereken bir püf nokta var kaynarken etrafa sıçrayabilirler ve bir yerinizin yanmasına sebep olabilir.
İyice suyunu çekene kadar koyu salça kıvamına gelene kadar kaynatın. Ocaktan alacağınız sırada tuzunu ekleyin.
Ve suyunu çektiğinden emin olamadıysanız bir teps,ye koyup fırında suyunu çekmesini bekleyin.
Sonra sıcak sıcak cam kavanozlara döküp kapağını sıkıca kapadıktan sonra salça dolu kavanozları ters çevirip soğudumasını bekleyin. Güneş almayan bir yerde kışın yemeklere koyulmak üzere bir yerde saklayın.
Kolay gelsin arkadaşlar.
