DOLAR
8,4705
EURO
10,2921
ALTIN
502,04
BIST
1.441
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Gök Gürültülü
23°C
İstanbul
23°C
Gök Gürültülü
Pazartesi Parçalı Bulutlu
24°C
Salı Gök Gürültülü
24°C
Çarşamba Parçalı Bulutlu
27°C
Perşembe Gök Gürültülü
20°C

Tadına Doyum Olmayan Ağrı’nın Yöresel Lezzetleri

Tadına Doyum Olmayan Ağrı’nın Yöresel Lezzetleri

Ağrı denildiği zaman kişilerin aklına Doğu Anadolu Bölgesi yemekleri canlanmaktadır. Oradaki kültüre ait yemekler Türkiye üzerindeki birçok yemeğe de ilham kaynağı olmuştur. Ancak Ağrı yöresel yemekleri de Doğu Anadolu’ya ilham vermiş ve günümüzde birçok bilinen yemeklerin çıkış noktası olmuştur. Gerek yemek yapımında uğraşılan emekle olsun gerek de lezzet olarak, Ağrı oldukça özel bir yemek kültürüne sahiptir. Yöredeki hayat şartları yemeklere yansımıştır ve birçok yemek ile bölgedeki yaşamı okumak mümkündür.

Yüzyıllardır farklı kültürlere de şahitlik edilen bu topraklarda, benzersiz yemeklere rastlamak mümkündür. Ağrı’nın meşhur yemekleri içerisinde genel olarak bölgede tarımı yapılan baklagiller ya da yetiştirilen hayvanlar yer alır. Bu nedenle de tamamen doğal ve bambaşka tada sahip yemekler ortaya çıkar.

Doğu Anadolu’nun Esinlendiği Ağrı Yöresel Yemekleri

Ağrı denildiğinde birçok farklı düşünülür, bu yazı içerisinde Ağrı meşhur yemekleri içerisinden en bilinenleri yazacağız.

Lezzeti ile Herkesi Kendine Hayran Bırakan: Abdigor Köftesi

Ağrı yöresel yemekleri ilk sırasında ise abdigor köftesi yer alıyor. Bu lezzet sığır eti ile yapıldığı için alışılagelmişin dışında bir tada sahip oluyor. Şehre adım atanlar başlarda tereddüt etseler bile, tadına baktıkları andan itibaren bu köfteye hayran kalıyorlar. Etin içerisinde sinir, kemik ve yağ olmaması bu köfteye tadını veren en önemli noktalardan birisidir. Ağrı yöresinde oldukça fazla bir şekilde kullanılan tokmaklar ile birlikte et dövülür ve kıvam alana kadar bu işlem devam eder. Kıvam alan köfte ise şekil verilerek servis edilir, bu köfte Ağrı yöresinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

 

Ağrı’nın Vazgeçilmez Lezzeti: Keledoş

Özellikle Ağrı yöresinde tarımı yapılan ürünlerle yapılan bir yemek olduğu için bölgede sıklıkla yapılmaktadır. Yemeğin içerisindeki asıl malzemeler buğday ve nohuttur. Taze olarak kullanılan bu ürünler bir tencereye konulur ve haşlanır. Yine bölgede yetişen mercimek de tencereye eklenir ve yemekte kullanılan tarım ürünleri tamamlanır. En son içerisine konulan kavurma ile birlikte de yemeğin kıvam alması sağlanır. Puding kıvamına gelen yemek, üzerine dökülen tereyağı ile birlikte servis edilir.

 

Tereyağının Etle Dans Ettiği Yemek: Göşteberg Et

Ağrı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan göşteberg et, özellikle kırsal kesimlerde oldukça fazla bilinmektedir. Bu yemeğin içerisinde kuzu ya da oğlak eti kullanılması gerekiyor. Yörede yapılan tereyağı ile birlikte de servis edilen bu yemek, oldukça benzersiz bir hal alıyor. Ağrı’da genel olarak düğün ya da kutlama evlerinde bu yemek tercih ediliyor. Özel gün yemeği olan bu yemek ise toprak üzerinde pişiriliyor.

 

Her Yemeğin Yanına Yakışan Lezzet: Kete

Ağrı dendiği zaman bütün yemeklerin yanına yakışan kete de listede bulunuyor. Oldukça basit bir şekilde hazırlanabilen bu yemeğin içerisine etli, patatesli ya da tercihlere uygun bazı harçlar konulabiliyor. Eğer bölgedeki halk, harç olmadan kete pişirir ise bunu yemeklerin yanında tüketiyorlar. Ancak harç ile hazırlanan kere genellikle ekmek niyetine kullanılabiliyor. Bu nedenle de bölgedeki halk keteyi sıklıkla mutfaklarında yapıyorlar. Lezzetli bu tarifin yapımına ulaşmak için https://tarifdefteri.net/ sayfasını ziyaret ederek, evlerinizde de yapabilirsiniz. Tarifler ile Ağrı yöresel mutfağını evinizde de yaşamanız mümkün oluyor.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.